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给凉菜加点料
吃生冷的东西，加点醋或是大蒜可以起到杀菌的作用，有的人不爱吃醋或蒜，也可以加点芥辣也有同样的功效。

培训课程
1.特色卤菜的原材料的了解和选购。
2.特色卤菜的香料的认识和选购。
3.特色卤菜的卤水的制作配方和技术。
4.特色卤菜的卤水的保存方法和注意事项。
5.特色卤菜的制作方法及注意事项。
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卤味小吃培训:http://www.vycare.cn/lc/225.html
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